Épluchez et coupez les poireaux, les carottes et les pommes de terre en morceaux.

Placez-les dans le bol du Thermomix avec un peu d'huile d'olive pour les faire revenir.

Ajoutez l'eau ou le bouillon pour couvrir les légumes.

Faites cuire à 100°C pendant 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, mixez pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud, garni de croutons ou de fromage râpé si souhaité.